Taller de Cocina, Creatividad e Inteligencia Gastronómica

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Taller de Cocina, Creatividad e Inteligencia Gastronómica
‘Recetas que no queman’

“No se puede cocinar bien si no se pone en ello el corazón, dado que, por encima de todo se trata de que reinen en torno a la mesa sentimientos de amistad y fraternidad”

Fernand Point

“El cocinero no es una persona aislada, que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro”

Joan Miró

 

Cuarta Edición del Programa Anual de Talleres Soycomotu®. Talleres de Formación Inclusiva, Creatividad y Salud Mental

Inscripción: A partir del 1 de septiembre de 2017, llamando al teléfono 968 274 079
Fecha de realización: de octubre de 2017 a junio de 2018.
Día y hora: Todos los viernes de 18 a 20 h.
Taller anual gratuito. Inscripción: 10 euros. Grupo máximo 16 personas. Personas de 15 a 30 años
Lugar: Aula Gastronómica. Mercado de Verónicas. Murcia

 

El Taller de Cocina, Creatividad e Inteligencia Gastronómica tiene lugar los viernes de 18:00 a 20:00 horas en el aula gastronómica Raimundo González Frutos del Mercado de Verónicas y está dirigido a personas de 15 a 30 años CON y SIN problemas de salud mental.

La capacidad del taller es de 16 participantes, que cada semana elaboran recetas relacionadas con una determinada temática -cocina de un determinado país, ocasión especial o estilo de alimentación (Cocina italiana, Sushi, recetas con patata o cocina vegana, por ejemplo). Tras la llegada de los participantes al aula, los monitores los dividen en grupos tras explicar el tema que se tratará. A continuación, cada grupo cocinará una de las recetas propuestas con la ayuda de los monitores. Tras ordenar el aula  y limpiar los utensilios utilizados, participantes y monitores comparten los platos preparados, comentan la elaboración, ríen y celebran el fin de la clase y de la semana.

Cada semana se trata un tema determinado propuesto generalmente por los monitores. Por supuesto, los monitores son muy sensibles a los gustos, preferencias y demandas de los participantes y es muy común que éstos propongan temas o elaboren ellos mismo recetas propias compartiéndolas en todos los sentidos con el resto de integrantes del taller.

El taller incluye visitas a eventos y a otras cocinas y lugares de interés gastronómico y humano, sesiones masterclass desarrolladas por chefs invitados, amateurs y profesionales, y muchas más sorpresas.

El requisito más importante para apuntarse, además de los descritos más arriba, es que te atraiga la cocina y la comida y te apetezca compartir la tarde del viernes  con otras personas en torno a la comida y la cocina.

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CONTENIDOS DEL TALLER DE COCINA, CREATIVIDAD E INTELIGENCIA GASTRONÓMICA (CURSO 2017/18)

BLOQUE 1. “La vuelta al mundo en 8 cocinas”. Un itinerario por:

BLOQUE 2. “Cocina para todos: Ingredientes, platos, y ocasiones”. Platos, estilos e ingredientes para todos los gustos:

BLOQUE 3. “Fusión de artes: cocinando otras disciplinas”.  InterAccionando con los talleres de la Fundación Cattell Psicólogos:

BLOQUE 4. “En busca de inspiración”. Salidas gastronómicas para conocer otros proyectos gastronómicos: cocineros, restaurantes, ingredientes, y lo más importante, personas.

BLOQUE 5. “A fuego lento: proyectos irresistibles”.  Proyectos abiertos a realizar por los participantes del Taller:

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Aula Gastronómica. Mercado de Verónicas. Murcia

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CONTENIDOS TALLER COCINA, CULTURA E INTELIGENCIA GASTRONÓMICA (CURSO 2016/17)

BLOQUE 1. “La vuelta al mundo en 8 cocinas”. Un itinerario por:

  • México
  • Italia
  • Grecia
  • Oriente Medio
  • Estados Unidos
  • Argentina
  • China
  • País Vasco
  • Otras paradas a propuesta de los alumnos.

BLOQUE 2. “Fast Good Food”. Recetas sencillas y rápidas pero con calidad:

  • Cocina con latas
  • Postres rápidos
  • Bocadillos y sándwiches
  • Tostas creativas
  • La hamburguesa
  • cocina con microondas
  • Ensaladas en bote “Mason jar salads”.

BLOQUE 3. “El secreto no sólo está en la masa”. Recetas para meternos en harina:

  • Pizza italiana
  • Coca balear
  • Magdalenas, muffins y cupcakes
  • Spekulatius, cookies y otras galletas del mundo
  • Crepes francesas

BLOQUE 4. “Ingredientes y platos icónicos”. Sesiones monográficas sobre ingredientes y recetas icónicas de todo el mundo:

  • Cocina en crudo: Cebiche, tartar y carpaccio
  • El chocolate
  • El pan
  • El queso
  • La patata
  • Sopas frías
  • Ensaladas del mundo
  • Bebidas y cócteles
  • Snacks y aperitivos.

BLOQUE 5. “Aprovechando la ocasión: momentos y estilos”. Recetas para todos los gustos y momentos:

  • Cocina vegana y vegetariana
  • Desayuno y brunch
  • El té de las 5
  • Cocina de verano
  • Trash cooking o cocina con restos
  • Picnic

BLOQUE 6. “Fusión de artes: cocinando otras disciplinas”.  InterAccionando con los talleres de la Fundación Cattell Psicólogos:

  • Taller de Radio-Taller Cocina
  • Taller de Cine
  • Taller de Teatro
  • Taller de Fotoperiodismo
  • Taller de Lectoescritura
  • Taller de Informática
  • Taller de Baile

BLOQUE 7. “Bonus track gastronómico: más allá de la comida”. Explorando la relación de la cocina con otros campos y disciplinas:

  • Creatividad
  • Ciencia
  • Música
  • Inteligencia gastronómica
  • Medio ambiente y sostenibilidad

 

CONTENIDOS TALLER COCINA, CULTURA E INTELIGENCIA GASTRONÓMICA (CURSO 2015/16)

BLOQUE 1. “La vuelta al mundo en 6 cocinas”. Un itinerario por Italia, Grecia, Oriente Medio, Suecia, Cuba, y Caribe, País Vasco y otras paradas a propuesta de los alumnos.

BLOQUE 2. “Fast (Good Food)”. Cómida rápida con calidad. Cocina con latas, postres rápidos, bocadillos y sándwiches, tostas creativas, la hamburguesa, cocina con microondas.

BLOQUE 3. “El secreto está en la masa”. Pizzas, cocas, magdalenas, muffins y cupcakes, galletas, crepes y cía.

BLOQUE 4. “Ingredientes y platos icónicos”. Tartar y carpaccio, Chocolate, queso, sopas frías, ensaladas, bebidas y cócteles, snacks y aperitivos.

BLOQUE 5. “Aprovechando la ocasión: momentos y estilos”. Cocina vegetariana, desayuno, brunch, cocina de verano, trash cooking o cocina con restos, trampantojo o la trampa del ojo.

BLOQUE 6. “Inspirándonos en el arte y otras disciplinas”.  InterAccionando con los talleres de la Fundación Cattell Psicólogos.

Taller de Radio-Taller Cocina. Con las ondas en la masas
Taller de Pintura: Cómo saborear un cuadro, cómo pintar un plato
Taller de Teatro: Comiéndonos el escenario
Taller de Fotoperiodismo. Estenopeicando la cocina
Taller de Lectoescritura. Apuntes de cocina a fuego lento
Taller de Baile. Cocinando ritmos

BLOQUE 7. “Bonus track gastronómico: más allá de la comida”. Creatividad, ciencia, música, e inteligencia gastronómica.

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